Wil’s Neighborhood

A tous mes lecteurs et lectrices ..

BIENTOT NOEL ...

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Cette fois je préfère répondre ici aux commentaires sur mon dernier article car j'aurai toujours la même réponse pour chacun....

D'abord merci aux lecteurs et lectrices pour leur attention.

J'ai été surpris des réactions négatives à ces recettes plus qu'originales et qui auraient pu largement égayer votre table de Noël..Je sais que la nouveauté à du mal à se faire accepter là où les vieilles habitudes sont ancrées.
Je suis d'accord que le cuisinier a plutôt forcé sur une esthétique attractive plutôt que de s'attacher à la cuisine proprement dite, tout en tenant compte de nos différences de culture.

Hors donc, je vais vous expliquer ce que je pense être la bonne méthode pour ce type de plat.
Tout est affaire de présentation. En effet que diriez-vous si on vous mettait dans votre assiette du poulet avec les plumes ?

Je conseille de mixer les ingrédients aux fins de délicieuses recettes que j'explique ci-dessous :

- * hachis Mendragor : dans le mixeur mélanger les ingrédients avec de la mie de pain, un peu de jambon ou de lard fumé, oignon, ciboulette ou persil, un peu de farine, sel, poivre.
Idéal pour farcir tomates, volailles, crêpes ou réaliser d'excellentes quenelles ..
Avecun peu de mayonnaise, voilà de quoi agrémenter tomates ou avocats pour vos horsd'oeuvres

-* Ecraser avec un piloir ou un mixeur des insectes jusqu'à les réduire à l'état de purée. Répartir dans un plat à gratin des couches successives de purée de pommes de terre et de purée d' insectes. Saupoudrer de gruyère et d'herbes aromatiques. Faire cuire au four comme un gratin

- * Faire fondre dans une casserole ou poêle à feu doux dans quelques gouttes d'huile des larves en les écrasant doucement jusqu'à obtenir une consistance de purée.Sel,poivre au gré.
Servir frais, en apéritif, tartiné sur des canapés ou des biscottes, comme on servirait du caviar.

- * Plus simple encore :Faire bouillir des insectes avec un peu d'eau (pas trop) dans une casserole ou dans une cocotte minute. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance de purée.Rajouter un ou quelques légumes pour en faire un plat principal
Si trop liquide, peut servir de sauce d'accompagnement.

Libre à vous de faire connaître à vos invités les composants du plat mais je conseille de le faire après dégustation....

Pour en terminer, je vous avouerai que je n'ai mangé aucune de ces recettes, ayant un petit appétit et de plus , habitant en ville, j'ai des difficultés d'approvisionnement....
Pour ceux ou celles d'entre-vous qui vivent à la campagne, ce ne devrait pas être un problème. Cependant je voudrais dire qu'uneprise écrasée lors de sa capture n'a plus aucune saveur...

Entre 1770 et 1774, Mozart composera une vingtaine de symphonies (...) cette production massive n’est pas compatible avec une qualité toute mozartienne.

La Symphonie n^o 25 est une exception à la règle. Écrite (certainement) en octobre 1773, elle exprime une inquiétude, de l'angoisse et installe une atmosphère tragique que rien ne paraît pouvoir apaiser.

Cette œuvre tragique, rageuse, lancinante, ancêtre de 40è symphonie (pour cette raison on la surnomme la petite sol mineur), est en quatre mouvements :

1. Allegro con brio
2. Andante
3. Menuet et Trio
4. Allegro

L’Allegro con brio initial débute sur un thème célèbre d’une violence inouïe jusqu’alors. Parsemant tout le premier mouvement, ce thème perpétue le sentiment de mort tandis que les hautbois s’élancent subtilement dans un chant mélodieux et nostalgique. La coda du mouvement, simple reprise légèrement modifiée du thème initial, montre une volonté d’inquiéter le spectateur en prolongeant le « suspens » pour les mouvements suivants.

L’Andante qui suit contraste fortement avec la violence de ce qui a été entendu. Les sonorités et les modulations de ce mouvement lent n’en sont pas moins extrêmement pathétiques et cet Andante est peut-être encore plus préoccupant que l’Allegro précédent.

Le Menuet en lui-même respire la nostalgie, la tristesse, la mélancolie. Le Trio, confié uniquement aux vents, est la seule note joyeuse de la symphonie, bien que là aussi nostalgique.

Avec le dernier Allegro, les arpèges lancinants de l’ouverture reprennent de plus belle, conférant à ce finale la tâche de montrer l’angoisse perçant partout et constamment.

Ce qui signifie "Joyeux Noël " en indonésien .

Plutôt que la traditionnelle carte de voeux, j'ai pensé vousadresser pour la circonstance des sourires de l'autre bout du Monde...Après tout, Noël est en partie une fête de rapprochement des coeurs et quoi de meilleur trait-d'union qu'un sourire adressé à l'autre, l'ami ou l'étranger.

"Le sourire ne dure qu'un instant mais son souvenir est parfois éternel"
(Raoul Follereau)