
Rio de Janeiro - Brésil

Eglise à Sao Joao del Rei (Brésil)
Parade de Noël - Gramado (Brésil)

Sao Paulo (Brésil)











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Cette fois je préfère répondre ici aux commentaires sur mon dernier article car j'aurai toujours la même réponse pour chacun....
D'abord merci aux lecteurs et lectrices pour leur attention.
J'ai été surpris des réactions négatives à ces recettes plus qu'originales et qui auraient pu largement égayer votre table de Noël..Je sais que la nouveauté à du mal à se faire accepter là où les vieilles habitudes sont ancrées.
Je suis d'accord que le cuisinier a plutôt forcé sur une esthétique attractive plutôt que de s'attacher à la cuisine proprement dite, tout en tenant compte de nos différences de culture.
Hors donc, je vais vous expliquer ce que je pense être la bonne méthode pour ce type de plat.
Tout est affaire de présentation. En effet que diriez-vous si on vous mettait dans votre assiette du poulet avec les plumes ?
Je conseille de mixer les ingrédients aux fins de délicieuses recettes que j'explique ci-dessous :
- * hachis Mendragor : dans le mixeur mélanger les ingrédients avec de la mie de pain, un peu de jambon ou de lard fumé, oignon, ciboulette ou persil, un peu de farine, sel, poivre.
Idéal pour farcir tomates, volailles, crêpes ou réaliser d'excellentes quenelles ..
Avecun peu de mayonnaise, voilà de quoi agrémenter tomates ou avocats pour vos horsd'oeuvres

Entre 1770 et 1774, Mozart composera une vingtaine de symphonies (...) cette production massive n’est pas compatible avec une
qualité toute mozartienne.
La Symphonie no 25 est une exception à la règle. Écrite (certainement) en octobre 1773, elle exprime une inquiétude, de l'angoisse et installe une atmosphère tragique que rien ne paraît pouvoir apaiser.
Cette œuvre tragique, rageuse, lancinante, ancêtre de 40è symphonie (pour cette raison on la surnomme la petite sol mineur), est en quatre mouvements :
L’Allegro con brio initial débute sur un thème célèbre d’une violence inouïe jusqu’alors. Parsemant tout le premier mouvement, ce thème perpétue le sentiment de mort tandis que les hautbois s’élancent subtilement dans un chant mélodieux et nostalgique. La coda du mouvement, simple reprise légèrement modifiée du thème initial, montre une volonté d’inquiéter le spectateur en prolongeant le « suspens » pour les mouvements suivants.
L’Andante qui suit contraste fortement avec la violence de ce qui a été entendu. Les sonorités et les modulations de ce mouvement lent n’en sont pas moins extrêmement pathétiques et cet Andante est peut-être encore plus préoccupant que l’Allegro précédent.
Le Menuet en lui-même respire la nostalgie, la tristesse, la mélancolie. Le Trio, confié uniquement aux vents, est la seule note joyeuse de la symphonie, bien que là aussi nostalgique.
Avec le dernier Allegro, les arpèges lancinants de l’ouverture reprennent de plus belle, conférant à ce finale la tâche de montrer l’angoisse perçant partout et constamment.
Ce qui signifie "Joyeux Noël " en indonésien .
Plutôt que la traditionnelle carte de voeux, j'ai pensé vousadresser pour la circonstance des sourires de l'autre bout du Monde...Après tout, Noël est en partie une fête de rapprochement des coeurs et quoi de meilleur trait-d'union qu'un sourire adressé à l'autre, l'ami ou l'étranger.
"Le sourire ne dure qu'un instant mais son souvenir est parfois éternel"
(Raoul Follereau)



